La Costera de anchoas del Cantábrico 2022
Como cada primavera comienzan las capturas de la anchoa en las aguas del Cantábrico. Este es el punto de partida para un trabajo que realizaremos durante el resto del año con el objetivo de seguir siendo fabricantes de anchoas a nivel nacional de la más alta calidad. En Brisas del Estrecho, como fabricante de anchoas, nos encargamos de la compra de la mejor materia prima para posteriormente realizar el resto del proceso de elaboración en nuestras instalaciones siguiendo métodos tradicionales.
Como fabricantes de anchoas sabemos la importancia de adquirir el pescado de mayor calidad, presente en el
cantábrico, para poder realizar las mejores y más sabrosas conservas. Nuestros más de 20 años de experiencia dentro del sector nos avalan en la elaboración, fabricación y distribución al por mayor de las mejores anchoas del Cantábrico.
Una vez que el boquerón fresco nos llega se lava en salmuera para luego encargarnos del descabezado y eviscerado del mismo. La limpieza es básica a la hora de continuar con el proceso de envasado en barriles con salazón. Durante seis meses la anchoa envasada en barriles irá madurando y obteniendo los colores y sabores inigualables de la anchoa tal como la conocemos presente en nuestros platos. A través de este proceso conseguimos realizar conservas con un sabor intenso y único que nos distingue del resto.
Posteriormente a la maduración se llevará a cabo el envasado siguiendo los métodos necesarios para que las conservas mantengan sus propiedades en todo momento. Lo más importante es ofrecer un producto de calidad con el mejor sabor.
Si está pensando en comprar anchoas en Sevilla, no dudes en contactar con nosotros. En nuestro amplio catálogo encontrará una gran variedad de tipos y tamaños de anchoas para adaptarnos a las necesidades de nuestros clientes.
